La campana de un restaurante en Calella o Llafranc vive dos velocidades. En enero y febrero, con la cocina parada,

La grasa acumulada en los conductos de extracción no arde por sí sola; el peligro aparece cuando el vapor y

La grasa de freidora es pegajosa, pero el humo de leña o carbón crea una costra negra, dura y muy

Limpiar un conducto vertical en el casco antiguo de Palafrugell exige tratar primero con la comunidad. Si pasas por el

En el Passeig de Cípsela o en Tamariu, el salitre ataca primero a los rodamientos de la turbina. Limpiar el

Los filtros de lamas se lavan con agua caliente y desengrasante, sin estropajos que rayen el acero. Si la malla

Dos cocinas con campanas iguales pueden cerrar facturas muy distintas. El primer factor es el acceso: en Port Bo o

Una cocina que no cierra a las doce del mediodía obliga a moverse con precisión quirúrgica. El trabajo arranca la

El aire de compensación es el que entra por los difusores del plenum para equilibrar lo que extrae la campana.