Hasta dónde llega nuestra furgoneta en el Baix Empordà
El término de Palafrugell reúne en pocos kilómetros situaciones muy distintas para un equipo de limpieza de campanas. Los tres núcleos de costa, Calella, Llafranc y Tamariu, obligan a trabajar con vehículo corto, mangueras largas y horario de madrugada. El casco antiguo de la villa suma conductos que suben por patios interiores de casas viejas. Y en Llofriu, Ermedàs y el polígono el acceso es cómodo y la visita se resuelve en una mañana.
Desde esa base atendemos buena parte del Baix Empordà, de Begur y Pals al norte hasta Palamós, Calonge y Sant Feliu de Guíxols al sur, pasando por el interior de La Bisbal y Forallac. Son cocinas con el mismo calendario: temporada larga de Semana Santa a octubre y ventana de trabajo tranquila en invierno.
¿Tu restaurante queda en una cala o un pueblo que no ves aquí, pregunta igualmente: si el desplazamiento cuadra con otra visita de la zona, se puede encajar. Los detalles del servicio están en servicios.
Municipios del Baix Empordà con servicio de campanas
La base está en Palafrugell, así que la mayor parte del trabajo cae dentro del Baix Empordà y del litoral que va de Begur a Sant Feliu de Guíxols. Estos son los municipios donde entramos con el equipo completo de desengrase de conductos.
Costa del Baix Empordà
Begur, Pals, Regencós, Mont-ras, Torrent, Palamós, Vall-llobrega, Calonge i Sant Antoni
Interior del Baix Empordà
La Bisbal d’Empordà, Forallac, Cruïlles, Corçà, Ullastret, Fontanilles
Litoral del Montgrí
Torroella de Montgrí, L’Estartit, Gualta, Serra de Daró, Palau-sator
Sur de la comarca
Sant Feliu de Guíxols, Castell-Platja d’Aro, Santa Cristina d’Aro
Calas, puertos y polígonos de Palafrugell donde desengrasamos
Dentro del término, cada zona tiene su forma de acceso. Port Bo y Les Voltes se hacen a pie desde el aparcamiento más cercano; en el polígono y en la carretera de Palamós el vehículo llega a la puerta. Saberlo de antemano es la mitad del presupuesto.
Calella de Palafrugell
Port Bo, Les Voltes, platja del Canadell, Port Pelegrí, jardines de Cap Roig, camí de ronda
Llafranc
Passeig de Cípsela, puerto de Llafranc, playa de Llafranc, entorno del far de Sant Sebastià
Tamariu
Paseo del Mar, playa de Tamariu, Aigua Xelida, cala Pedrosa
Casco antiguo de Palafrugell
Plaça Nova, carrer de Cavallers, carrer Torres Jonama, plaça Can Mario, Mercat Municipal, entorno del Museu del Suro
Llofriu y el interior
Llofriu, Ermedàs, Santa Margarida, camino de Mont-ras
Accesos y polígono
Polígono industrial de Palafrugell, carretera C-31 hacia Palamós, carretera de Pals, ronda de circunvalación
Cocinas que atendemos entre la villa y las calas de Palafrugell
Por qué conviene un equipo del propio Baix Empordà
Vehículo elegido según la calle
Furgoneta corta para el núcleo antiguo y las calas, equipo mayor donde la puerta da a la carretera. La logística se decide en la visita, y no el día del trabajo.
Entrada de madrugada o tras el servicio
La cocina sigue dando comidas y cenas. Se entra cuando la calle está despejada y se devuelve el local operativo para el turno siguiente.
Desmontaje real de filtros y turbina
Filtros, bandejas, plenum y rodete salen de su sitio para limpiarse, en lugar de aclararse montados. Es la diferencia que se ve al mirar dentro del conducto.
Certificado, ficha e informe con fotos
Cada tramo queda fotografiado antes y después, con la fecha y los productos empleados. Es el papel que reclaman el seguro y la inspección.
Base en Palafrugell y en las tres calas
Conocemos dónde aparcar en Port Bo, por dónde se sube al far de Sant Sebastià y qué escaleras hay en Tamariu. Eso ahorra horas de trabajo.
Residuo gestionado y con albarán
La grasa y los filtros gastados salen del local en bidón cerrado y llegan a gestor autorizado, con el justificante que se archiva junto al informe.
Y algunas dudas más sobre limpieza de campanas industriales en Palafrugell
¿Cada cuánto hay que limpiar la campana en un restaurante de temporada?
La norma UNE 100165 pide revisar al menos una vez al año y limpiar cuando el depósito de grasa lo requiera. En una cocina de las calas que abre de Semana Santa a octubre a pleno rendimiento, lo razonable son dos intervenciones: una a fondo antes de arrancar y otra al cerrar la temporada, más una revisión de filtros a mitad de verano. En los asadores de Llofriu, donde se acumula creosota de la brasa, la frecuencia sube.
¿Podéis entrar en Calella o Tamariu en pleno agosto?
Sí, ajustando el horario. En verano el núcleo antiguo de Calella y el paseo de Tamariu están llenos desde media mañana, así que entramos de madrugada, antes de que abran las terrazas, o después del último servicio.
El día se coordina con el jefe de cocina y con los horarios de carga y descarga del municipio: aparcamos donde sí se permite y el resto del material sube a mano. La limpieza completa, aun así, se planifica mejor en el cambio de temporada.
¿Hay que cerrar la cocina mientras trabajáis?
No hace falta parar días. Se trabaja fuera del servicio y la cocina queda operativa para el turno siguiente. Cubrimos fuegos, planchas y superficies antes de empezar, y desmontamos y montamos en la misma jornada. Una campana de tamaño medio con conducto corto se resuelve en una madrugada; si el trazado es largo, hay plenum y la turbina está en cubierta con acceso por escalera exterior, conviene reservar la mañana entera de un día de cierre.
Consulta tu zona
690 22 09 44Limpieza de campanas y conductos, municipio a municipio del Baix Empordà
Cada pueblo de la comarca tiene su propia mezcla de cocinas: puertos con restaurantes de pescado, cascos antiguos con bares en bajos estrechos, masías con brasa y polígonos con comedores de empresa. Estas son las páginas de cada municipio, con el detalle del servicio de extracción que prestamos allí.